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元祖晒よし飴本舗市場家

Author:元祖晒よし飴本舗市場家
創業より現在までの三百有余年、昔ながらの製法で心を込めて手作りのお菓子を作って参りました。

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室温と気温
秋とはいえまだ9月。
ここ数日あいにくの空模様のせいでもあるんでしょうが、気温が上がりませんね。

 前の更新で気温は湿度ほど飴には影響しないと書きましたが、作る人の体にとっては別です。
 元々、よし飴は室温が40度前後の高温の部屋で作られるのですが、
気温が高いと工場の温度が必要以上に上昇し、45度から50度程度まで上がってしまうのです。
 この為、9月から10月にかけての時期は、体調を崩しやすい時期でもあるのです。
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【2006/09/13 15:58】 | 豆知識 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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