FC2ブログ

プロフィール

元祖晒よし飴本舗市場家

Author:元祖晒よし飴本舗市場家
創業より現在までの三百有余年、昔ながらの製法で心を込めて手作りのお菓子を作って参りました。

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

晒よし飴が冬季限定なワケ
2月までの暖かさは何処へやら。
3月に入ってからはエルニーニョ現象の収束に伴い気温の
低い日が続いてます。

で、晒よし飴の事なんですが、
今年は暖冬だから早めに販売を停止するのでは?との声が
度々寄せられるので、晒よし飴が季節販売な理由を。

晒よし飴は冬季限定とは言いますが、夏季の販売停止と言った方が
正しく、気温だけなら25度以上、湿度だけなら75%程度までなら、
製造は可能です。
ただ、梅雨以降になると気温、湿度ともに高く、
例え製造できてもお客様の口に入るまでに、
飴が溶けて変形してしまう可能性が出てきてしまいます。
当然、溶け出した飴はサクサク感は無く美味しくありません。

晒よし飴を夏季に販売しない理由は、製造が難しい事よりも
夏場の高温多湿による品質劣化を避ける理由の方が大きいのです。
(今の時期製造している飴は多少、高温多湿の環境にも耐えるように
してはありますが、それも絶対ではありません)
スポンサーサイト



【2007/03/20 21:06】 | 市場家情報 | トラックバック(0) | コメント(0) |
<<一目千本桜 | ホーム | 菓子種>>
コメント
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバックURL
http://sarashiyoshiame.blog55.fc2.com/tb.php/51-22ae065a
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| ホーム |